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熬小米粥时,多加一步,下锅后轻松出米油,更营养

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beyond 发表于 2019-8-1 10:30:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
beyond
2019-8-1 10:30:42 242 0 看全部
小米属于粗粮,不仅营养易吸收,而且清香开胃。但是很多人在家里面煮小米粥的时候,会发现自己煮的小米粥,为什么没有米油呢?今天跟大家分享一个小妙招,让小米粥米油十足又多又好吃,营养价值也很高。
首先我们在挑选小米的时候,不是说越贵越好,一定要记住,小米是越小越好吃,然后越新鲜越好吃,新鲜的小米应该是颜色淡黄有光泽,颗粒非常饱满,而且有米的清香的味道,品尝一粒的话会有一些微甜的感觉。
小米选择好了之后,我们第1步就是要淘洗小米,用清水淘洗小米清洗两次就可以了,淘洗的次数如果过多的话,小米里面的水溶性维生素等等一些营养物质就会大量流失,我们喝起来就不会特别营养了。
把小米淘洗完之后先把它浸泡一会,很多人在熬小米粥的时候都会把这一步跳过去,因为小米粥看似颗粒很小,但是它的硬度比大米还要硬,如果不浸泡小米的话,直接下薄出来的小米就很难出油,所以说我们先泡一下来煮的话,味道就会更加浓稠,口感也会更好吃,浸泡30分钟左右就可以了。
第3步就可以在锅里面烧水了,俗话说开水下小米,冷水下大米要注意的就是水开之后再放入小米,这样不容易糊锅,保存营养丰富,而且会更加浓郁,小米和水的比例大约是在1.9~1.15之间,一定要一次性加够水,不要中途。添加,要不然的话就会影响小米的口感了。水烧开了之后就把小米放进去。
用小火煮30分钟左右就已经差不多煮好了,我们可以看一下小米粥,非常的粘稠,而且出油量也是非常多的,这样的小米粥喝起来非常的有营养。

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